સ્ટ્રીટ ફૂડ હંમેશાં નુકસાનકારક જ હોય તેવું માનવું યોગ્ય નથી. કેટલીક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગીઓ જો યોગ્ય સ્વચ્છતા અને તાજી સામગ્રી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે, તો તે શરીરને જરૂરી ઊર્જા અને પોષક તત્ત્વો પૂરા પાડવામાં ખૂબ જ મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે. નિષ્ણાતો દ્વારા ડાયેટમાં સામેલ કરવાની ભલામણ કરાયેલા કેટલાક શ્રેષ્ઠ સ્ટ્રીટ ફૂડ વિકલ્પો નીચે મુજબ છે:
-
ભેળપૂરી: મમરા, ડુંગળી, ટામેટાં, કાકડી, કોથમીર અને લીંબુના રસથી બનતી ભેળપૂરી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે. મમરામાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીરને ઊર્જા આપે છે. જો કે, તેને વધુ હેલ્ધી બનાવવા માટે તેમાં સેવ અને મીઠાનું પ્રમાણ ઓછું રાખવું જોઈએ.
-
ઇડલી-સાંભાર: ઇડલીને વરાળથી પકવવામાં આવતી હોવાથી તેમાં તેલની જરૂર પડતી નથી. બીજી તરફ, સાંભારમાં વપરાતી દાળમાંથી ભરપૂર પ્રોટીન અને શાકભાજીમાંથી ફાઇબર મળી રહે છે.
-
ફણગાવેલા અનાજ અને ચણા ચાટ: ચણા અને ફણગાવેલા અનાજ પ્રોટીન, ફાઇબર અને અનેક જરૂરી પોષક તત્ત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેમાં ડુંગળી, ટામેટાં, કાકડી અને લીંબુ ઉમેરવાથી તેનો પોષક ગુણ વધુ વધે છે.
-
રોસ્ટેડ કોર્ન (શેકેલી મકાઈ): મકાઈમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર તેમજ વિટામિન્સ અને ખનિજ તત્ત્વો રહેલા હોય છે. લીંબુ અને હળવા મસાલા સાથે શેકેલી મકાઈ ખાવાનો એક સારો અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે.
-
પૌંઆ: પૌંઆ એકદમ હળવો અને સરળતાથી પચી જતો નાસ્તો છે. તેમાં વટાણા, ડુંગળી, ગાજર અને લીંબુ ઉમેરીને ઓછા તેલમાં તૈયાર કરવામાં આવે તો તે સવાર કે સાંજના નાસ્તા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
ખાસ નોંધ: કોઈપણ સ્ટ્રીટ ફૂડ આરોગતી વખતે તે સ્વચ્છ જગ્યાએ તૈયાર થયું હોય અને તાજી સામગ્રીનો ઉપયોગ થયો હોય તેનું હંમેશાં ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે.
