ફ્રિજમાં દહીં કેટલા દિવસ સુરક્ષિત રહે છે અને તેને બગડતા કેવી રીતે અટકાવવું?

ઘર-ઘરમાં દહીંનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ બંને માટે થાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ફ્રિજમાં રાખેલું દહીં કેટલા દિવસ પછી ખરાબ (ઝેર સમાન) થઈ શકે છે? ચાલો જાણીએ દહીંની શેલ્ફ લાઈફ અને તેને સંગ્રહિત કરવાની સાચી રીત વિશે:

• ઘરે બનાવેલું દહીં: જો તમે ઘરે જ દહીં જમાવ્યું છે, તો સામાન્ય રીતે તેને ફ્રિજમાં વધુમાં વધુ ૬ થી ૭ દિવસ સુધી જ સ્ટોર કરવું સુરક્ષિત ગણાય છે.

• બજારનું પેક્ડ દહીં: બજારમાંથી ખરીદેલું સીલબંધ દહીં તેના પેકેટ પર દર્શાવેલી એક્સપાયરી ડેટ (Expiry Date) સુધી વાપરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે તે પણ ૫ થી ૭ દિવસમાં ઉપયોગમાં લઈ લેવું સારું છે.

દહીં બગડી ગયું છે કે નહીં તેની ઓળખ કેવી રીતે કરવી?

• દહીંમાંથી તીવ્ર ખાટી વાસ કે ખરાબ ગંધ આવવા લાગે.

• દહીંનો રંગ પીળો પડવા લાગે અથવા તેની સપાટી પર કાળા કે લીલા રંગની ફૂગ (Fungus) જોવા મળે.

દહીં સાચવવાની સાચી પદ્ધતિ:

• દહીં હંમેશાં એરટાઈટ કન્ટેનર (હવાચુસ્ત ડબ્બા) માં જ રાખવું.

• દહીં કાઢતી વખતે હંમેશાં સ્વચ્છ અને સૂકા ચમચાનો જ ઉપયોગ કરવો, જેથી ભેજ કે બેક્ટેરિયા ન ફેલાય.

• દહીંને લાંબા સમય સુધી રૂમ ટેમ્પરેચર પર (ફ્રિજની બહાર) રાખવાનું ટાળવું.